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- Côte d'Ivoire, Epices
AKPI en grain
- L’akpi en grain peut être écrasé avec d’autres condiments avant sa cuisson. Il est utilisé en assaisonnement des sauces, des viandes mais aussi en accompagnement et garnitures. Il est appelé « passe partout » car ses vertus sont multiples allant du condiment à l’épaississant.
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- Côte d'Ivoire, Epices
AKPI en poudre
- L’akpi en poudre peut être utilisé en assaisonnement des sauces, des viandes mais aussi en accompagnement et garnitures. Il est appelé « passe partout » car ses vertus sont multiples allant du condiment à l’épaississant. Son goût est unique.
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- Côte d'Ivoire, Epices
Arachide grillée
- Partenaire de la banane plantain en Côte d’Ivoire ou de la sauce satay en Malaisie, l’arachide peut être préparée de nombreuses manières : moulue, pilée, transformée…
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- Céréales, Sénégal
ARRAW MAIS 400
- Aussi appelé Bouillie de Maïs l’Arraw de mais peut se préparer ainsi : verser l’Arraw de mais en pluie dans de l’eau bouillante et laisser cuir 1/2 heure Saler, sucrer et servir avec une préparation lactée à base de fromage blanc, de lait concentré non sucré, de sucre et de crème fraiche.
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- Céréales, Sénégal
ARRAW MIL 400G
- Principalement consommé au petit déjeuner ou au diner, le Fondé est un plat typique du Sénégal. Le Arraw de Mil est cuit dans de l’eau bouillante salée à laquelle est ajoutée du sucre, du sucre vanillé, de la muscade, de la fleur d’oranger et du fromage blanc afin d’obtenir le fameux Fondé.
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- Côte d'Ivoire, Epices
ATTIÉKÉ
- Excellente alternative au riz et aux pâtes, l’attiéké s’utilise parfaitement en accompagnement des poissons, viandes et légumes. Il peut en outre se substituer à la semoule dans la préparation de couscous.
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- Epices, Sénégal
BISSAP blanc
- Préparation du jus de bissap blanc ananas; 1 litre d’eau, 500ml de jus ou de sirop d’ananas, 100g de bissap blanc, quelques fleurs d’oranger. Sucrer à convenance.
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- Côte d'Ivoire, Epices
BISSAP blanc
- Préparation du jus de bissap blanc ananas; 1 litre d’eau, 500ml de jus ou de sirop d’ananas, 100g de bissap blanc, quelques fleurs d’oranger. Sucrer à convenance.
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- Epices, Sénégal
BISSAP rouge
- Pour la réalisation d’une infusion de bissap, prévoir 1 litre d’eau et 5 cuillères à soupe de fleurs séchées. Filtrer la préparation et sucrer à convenance.
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- Côte d'Ivoire, Epices
BISSAP rouge
- Pour la réalisation d’une infusion de bissap, prévoir 1 litre d’eau et 5 cuillères à soupe de fleurs séchées. Filtrer la préparation et sucrer à convenance.
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- Epices, Sénégal
BOUYE en poudre
- La bouye en poudre s’utilise comme liant ou épaississant dans diverses préparations comme les bouillies, le couscous, les sauces… Elle est également utilisée en complément alimentaire.
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- Côte d'Ivoire, Epices
BOUYE en poudre
- La bouye en poudre s’utilise comme liant ou épaississant dans diverses préparations comme les bouillies, le couscous, les sauces… Elle est également utilisée en complément alimentaire.
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- Epices, Inde
CANNELLE BATON/CINNAMON WHOLE
- Epice attitrée pour aromatiser les boissons chaudes (infusions, thés ou encore chocolat chaud) et partenaire officielle de la pomme (tarte, biscuit, gâteau) la cannelle en bâton doit être retirée avant dégustation.
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- Epices, Inde
CANNELLE MOULU/CINNAMON POWDER
- Tartes Boissons chaudes (thés, infusions, chocolat chaud) Pâtisseries aux pommes et au miel Assaisonnement de salades La cannelle moulue présente l’avantage sur la cannelle en bâton de ne pas devoir être retirée avant dégustation.
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- Epices, Inde
CARDAMOME MOULU/CARDAMOM POWDER
- Ingrédient de base du fameux Curry indiens la cardamome moulue est également présente dans les pays arabes pour aromatiser le café. Ses utilisations sont très variées : assaisonnement des tartes, gâteaux, charcuteries, riz, omelettes, préparation de conserves au vinaigre, marinades…
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- Epices, Inde
CARDAMOME VERT/GREEN CARDAMOM
- Ingrédient de base du fameux Curry indiens la cardamome verte est également présente dans les pays arabes pour aromatiser le café. Ses utilisations sont très variées : assaisonnement des tartes, gâteaux, charcuteries, riz, omelettes, préparation de conserves au vinaigre, marinades…
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- Côte d'Ivoire, Epices
Concassé de baobab
- Peut s’utiliser dans la confection de confitures, boissons chaudes ou froides mais aussi de glaces. Mélanger avec de l’eau portée à ébullition jusqu’à ce que se détache la pulpe blanche. Filtrer et sucrer.
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- Epices, Sénégal
Concassé de baobab
- Peut s’utiliser dans la confection de confitures, boissons chaudes ou froides mais aussi de glaces. Mélanger avec de l’eau portée à ébullition jusqu’à ce que se détache la pulpe blanche. Filtrer et sucrer.
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- Céréales, Sénégal
COUSCOUS DE MIL / MAIS 400G
- Dans un bol contenant 500g de Thiéré ajouter 500ml d’eau portée à ébullition et salée. Laisser gonfler 5mn Ajouter une noix de beurre Ajouter des raisins secs et de la macédoine Remuer et servir
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- Epices, Sénégal
CREVETTE FUMEE
- La crevette fumée relève les sauces et les aliments. Parfait pour vos assaisonnements.
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- Côte d'Ivoire, Epices
CREVETTE FUMEE
- La crevette fumée relève les sauces et les aliments. Parfait pour vos assaisonnements.
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- Epices, Sénégal
CREVETTE POUDRE FUMEE
- La crevette en poudre est très souvent utilisée dans la cuisine africaine et asiatique pour rehausser les saveurs des plats.
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- Côte d'Ivoire, Epices
CREVETTE POUDRE FUMEE
- La crevette en poudre est très souvent utilisée dans la cuisine africaine et asiatique pour rehausser les saveurs des plats.
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- Epices, Inde
CURCUMA MOULU/TUMERIC POWDER
- Plats salés et sucrés plats de riz colombos currys préparations à base d’ananas boissons Attention le curcuma tâche
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- Farines, Sénégal
FARINE DE MAIS 1KG
- Pâtisseries sans gluten : pains, gâteaux, cakes, crêpes Délayée dans du lait ou de l’eau froide, puis ajoutée à votre préparation pour épaissir vos sauces ou encore vos soupes
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- Farines, Sénégal
FARINE DE MAIS 500G
- Pâtisseries sans gluten : pains, gâteaux, cakes, crêpes Délayée dans du lait ou de l’eau froide, puis ajoutée à votre préparation pour épaissir vos sauces ou encore vos soupes
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- Farines, Sénégal
FARINE DE MIL 1KG
- Très facile à cuisiner, la farine de mil est un excellent substitut à la farine de blé. Elle peut être utilisée dans la confection de porridges, pancake, galettes, gaufres, crêpes, sablés aux graines, madeleine, boules de mil
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- Farines, Sénégal
FARINE DE MIL 500G
- Très facile à cuisiner, la farine de mil est un excellent substitut à la farine de blé. Elle peut être utilisée dans la confection de porridges, pancake, galettes, gaufres, crêpes, sablés aux graines, madeleine, boules de mil
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- Epices, Inde
GINGEMBRE MOULU/DRIED GINGER POWDER
- Assaisonnement des viandes, volaille, poisson, sauces, soupes, marinades, potages Parfumer des gâteaux, biscuits, pain d’épices… Aromatiser le thé
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- Côte d'Ivoire, Epices
GNANGNAN en grain
- Le gnangnan en grain est utilisé dans les sauces pour apporter une légère amertume. Utilisé à titre principal il servira à la confection de la fameuse sauce gnangnan.
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- Côte d'Ivoire, Epices
GNANGNAN en poudre
- Le gnangnan en poudre s’utilise essentiellement pour relever les goûts. Sauce gnangnan au poulet, sauce gouagouassou (recette du saoulé). Accompagnement de poisson frais ou fumé mais aussi de viande fraiche ou séchée.
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- Epices, Sénégal
Gombo sec en poudre
- Utilisé principalement comme épaississant pour les soupes et ragoûts, le gombo sec en poudre peut se manger cuit ou cru et se marie très bien avec le poivron, l’oignon, le citron, le ras el hanout, la tomate…
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- Côte d'Ivoire, Epices
Gombo sec en poudre
- Utilisé principalement comme épaississant pour les soupes et ragoûts, le gombo sec en poudre peut se manger cuit ou cru et se marie très bien avec le poivron, l’oignon, le citron, le ras el hanout, la tomate…
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- Côte d'Ivoire, Epices
KINKELIBA
- En infusion préparer environ 30g de kinkéliba pour 1L d’eau. Faire bouillir environ 15mn et filtrer.
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- Côte d'Ivoire, Epices
MORINGA
- En poudre, le moringa peut être utilisé en pâtisserie ou pour la réalisation de sauces. En feuilles, le moringa s’utilise principalement infusé. Exceptionnellement riche en nutriments !
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- Epices, Inde
MUSCADE ENTIER/NUTMEG WHOLE
- Utilisée dans les plats sucrés la muscade parfume subtilement les pâtisseries et confitures. Dans les préparations salées la noix de muscade se retrouve rapée en accompagnement des charcuteries, sauces (béchamel), terrines… Elle fait aussi partie de nombreux mélanges d’épices.
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- Epices, Inde
MUSCADE MOULU/NUTMEG POWDER
- Utilisée dans les plats sucrés la muscade moulue parfume subtilement les pâtisseries et confitures. Dans les préparations salées la muscade moulue se retrouve en accompagnement des charcuteries, sauces (béchamel), terrines… Elle fait aussi partie de nombreux mélanges d’épices.
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- Epices, Inde
PIMENT CAYANNE MOULU/RED CHILLI HOT POWDER
- Une pincée de piment de Cayenne pour - relever les viandes, volailles, salades et légumes -assaisonner les poissons, pizzas et soupes - réaliser des sauces comme la Harissa ou le Tabasco
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- Côte d'Ivoire, Epices
Piment en poudre
- Le piment en poudre peut s’utiliser pour la préparation de sauces, en accompagnement des poissons et viandes. Son côté piquant relèvera à merveille vos préparation.
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- Epices, Sénégal
Piment en poudre
- Le piment en poudre peut s’utiliser pour la préparation de sauces, en accompagnement des poissons et viandes. Son côté piquant relèvera à merveille vos préparation.
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- Côte d'Ivoire, Epices
Piment espelette
- Accompagne parfaitement les oeufs au plat, les quenelles de brochet, les pâtés, le riz Gaxuxa, la piperade ou encore le poulet basquaise.
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- Epices, Sénégal
Piment espelette
- Accompagne parfaitement les oeufs au plat, les quenelles de brochet, les pâtés, le riz Gaxuxa, la piperade ou encore le poulet basquaise.
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- Epices, Sénégal
PIMENT SEC
- Le piment sec convient très bien à l’assaisonnement des plats chauds et froids. Il s’associe par ailleurs très bien avec de nombreuses autres épices et herbes aromatiques.
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- Côte d'Ivoire, Epices
PIMENT SEC
- Le piment sec convient très bien à l’assaisonnement des plats chauds et froids. Il s’associe par ailleurs très bien avec de nombreuses autres épices et herbes aromatiques.
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- Côte d'Ivoire, Epices
Pistache
- Une fois moulues, les graines de pistache peuvent servir à la préparation de la soupe d’égousi (sauce pistache). Mets très populaire en Afrique de l’Ouest.
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- Côte d'Ivoire, Epices
Pistache en grains
- Une fois moulues, les graines de pistache peuvent servir à la préparation de la soupe d’égousi (sauce pistache). Mets très populaire en Afrique de l’Ouest.
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- Côte d'Ivoire, Epices
PLACALI
- Le Placali sauce combo se prépare avec 500g de pâte placali et la fameuse sauce gombo ! Composée de poulet, tomates, champignons, piments, crabes, citrons, gousse d’ail, oignon, sel et poivre…
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- Epices, Inde
POIVRE BLANC MOULU/WHITE PEPPER POWDER
- Partenaire idéal des ingrédients clairs tels que la crème et le vin blanc. Il assaisonne à merveille les cornichons au vinaigre, les plats de gibier, les vinaigrettes, les sauces claires mais aussi les volailles, poissons et préparations aux champignons.
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- Epices, Inde
POIVRE NOIR ENTIER/BLACK PEPPER WHOLE
- Internationalement utilisée le poivre noir entier se retrouve du coq au vin français jusqu’au steak au poivre made in USA. Il peut être utilisé dans toutes les recettes pour donner de la saveur. Qui n’a pas succombé à la délicieuse sauce au poivre ?
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- Côte d'Ivoire, Epices
Poivre noir moulu
- Internationalement utilisée le poivre noir moulu peut être utilisé dans toutes les recettes pour donner de la saveur. Moulu il est plus facile à utiliser pour assaisonner les salades, grillades, marinades, poissons, viandes rouges et volailles.
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- Epices
POIVRE NOIR MOULU/BLACK PEPPER POWDER
- Internationalement utilisée le poivre noir moulu peut être utilisé dans toutes les recettes pour donner de la saveur. Moulu il est plus facile à utiliser pour assaisonner les salades, grillades, marinades, poissons, viandes rouges et volailles.
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- Côte d'Ivoire, Epices
Potasse alimentaire
- S’emploie en un seul apport annuel en évitant les périodes de sécheresse ou de gel. Dose préconisée : environ 50g par m2 en applications localisées à proximité des racines.
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- Côte d'Ivoire, Epices
QUATRE COTÉS en poudre
- Ajouter le quatre côtés à la fin de la cuisson afin d’en conserver tous les arômes et les saveurs. Accompagne parfaitement les marinades et s’associe très bien avec le porc et les viandes blanches.
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- Céréales, Sénégal
SANKHAL MIL 400G
- Le Sankhal de Mil peut se déguster préparée en Lakh (bouillie de Mil accompagnée de lait caillé sucré) : porter 1L d’eau à ébullition ajouter le Sankhal délicatement Laisser cuire 20mn Ajouter du beurre, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, des raisins secs et de la noix de coco râppée Bien remuer et servir
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- Epices
SOUMBALA en grain (netetou)
- Parmi les recettes typiques réalisé avec le netetou on retrouve le riz au soumbala, le poulet au soumbala et le soumbala lafri. Le netetou est fortement recommandé aux personnes souffrant de tension artérielle.
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- Epices, Sénégal
SOUMBALA en grain (netetou)
- Parmi les recettes typiques réalisé avec le netetou on retrouve le riz au soumbala, le poulet au soumbala et le soumbala lafri. Le netetou est fortement recommandé aux personnes souffrant de tension artérielle.
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- Côte d'Ivoire, Epices
SOUMBALA en poudre(netetou)
- Epice idéale pour de nombreuses préparations, le soumbala en poudre relèvera allègrement le gout de vos poissons grillés, de vos viandes et marinades. Remplace les cubes d’assaisonnement.
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- Epices, Sénégal
SOUMBALA en poudre(netetou)
- Epice idéale pour de nombreuses préparations, le soumbala en poudre relèvera allègrement le gout de vos poissons grillés, de vos viandes et marinades. Remplace les cubes d’assaisonnement.
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- Céréales, Sénégal
THIAKRY MIL / MAIS 400G
- Pour une personne Porter à ébullition une tasse d’eau Ajouter 1/4 de tasse de « Dégué » et laisser cuir environ 5mn Egouter le « Dégué » avec une passoire fine Rincer à l’eau froide puis égoutter de nouveau Dans un grand plat ajouter le Dégué, 750g de yaourt, 300ml de lait concentré et une cuillère à café de muscade
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- Céréales, Sénégal
THIAKRY MIL 400G
- Pour une personne Porter à ébullition une tasse d’eau Ajouter 1/4 de tasse de « Dégué » et laisser cuir environ 5mn Egouter le « Dégué » avec une passoire fine Rincer à l’eau froide puis égoutter de nouveau Dans un grand plat ajouter le Dégué, 750g de yaourt, 300ml de lait concentré et une cuillère à café de muscade
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- Céréales, Sénégal
Thiéré – couscous de mil 400G
- Dans un bol contenant 500g de Thiéré ajouter 500ml d’eau portée à ébullition et salée. Laisser gonfler 5mn Ajouter une noix de beurre Ajouter des raisins secs et de la macédoine Remuer et servir
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- Côte d'Ivoire, Poissons
Thon garba
- Le garba est composé essentiellement de morceaux de thon frits, d’attiéké (semoule de manioc), de tomate, d’oignon et de piments frais hachés. Il peut également s’accompagner de banane plantain.
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