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- Côte d'Ivoire, Epices
Gombo sec en poudre
- Utilisé principalement comme épaississant pour les soupes et ragoûts, le gombo sec en poudre peut se manger cuit ou cru et se marie très bien avec le poivron, l’oignon, le citron, le ras el hanout, la tomate…
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KINKELIBA
- En infusion préparer environ 30g de kinkéliba pour 1L d’eau. Faire bouillir environ 15mn et filtrer.
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MORINGA
- En poudre, le moringa peut être utilisé en pâtisserie ou pour la réalisation de sauces. En feuilles, le moringa s’utilise principalement infusé. Exceptionnellement riche en nutriments !
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Piment en poudre
- Le piment en poudre peut s’utiliser pour la préparation de sauces, en accompagnement des poissons et viandes. Son côté piquant relèvera à merveille vos préparation.
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Piment espelette
- Accompagne parfaitement les oeufs au plat, les quenelles de brochet, les pâtés, le riz Gaxuxa, la piperade ou encore le poulet basquaise.
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PIMENT SEC
- Le piment sec convient très bien à l’assaisonnement des plats chauds et froids. Il s’associe par ailleurs très bien avec de nombreuses autres épices et herbes aromatiques.
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Pistache
- Une fois moulues, les graines de pistache peuvent servir à la préparation de la soupe d’égousi (sauce pistache). Mets très populaire en Afrique de l’Ouest.
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Pistache en grains
- Une fois moulues, les graines de pistache peuvent servir à la préparation de la soupe d’égousi (sauce pistache). Mets très populaire en Afrique de l’Ouest.
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PLACALI
- Le Placali sauce combo se prépare avec 500g de pâte placali et la fameuse sauce gombo ! Composée de poulet, tomates, champignons, piments, crabes, citrons, gousse d’ail, oignon, sel et poivre…
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Poivre noir moulu
- Internationalement utilisée le poivre noir moulu peut être utilisé dans toutes les recettes pour donner de la saveur. Moulu il est plus facile à utiliser pour assaisonner les salades, grillades, marinades, poissons, viandes rouges et volailles.
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Potasse alimentaire
- S’emploie en un seul apport annuel en évitant les périodes de sécheresse ou de gel. Dose préconisée : environ 50g par m2 en applications localisées à proximité des racines.
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